एंटीऑक्सीडेंट क्या है और यह किस चीज में पाया जाता है?

एंटीऑक्सीडेंट क्या है?
एंटीऑक्सीडेंट वे पदार्थ हैं जो शरीर में फ्री रेडिकल्स (हानिकारक अणु) को नष्ट करके कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं। ये कैंसर, हृदय रोग, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। ये स्वाभाविक रूप से कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट किस चीज में पाया जाता है?
एंटीऑक्सीडेंट फल, सब्जियां, नट्स, अनाज और अन्य प्राकृतिक स्रोतों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। यहां कुछ मुख्य उदाहरण हैं:
श्रेणी,उदाहरण (चीजें),मुख्य एंटीऑक्सीडेंट प्रकार
फल,"बेरीज (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी), सेब, अंगूर, संतरा, कीवी","विटामिन C, फ्लेवोनॉइड्स, एंथोसायनिन"
सब्जियां,"पालक, ब्रोकोली, टमाटर, गाजर, लाल शिमला मिर्च","बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन, विटामिन E"
मसाले/जड़ी-बूटियां,"हल्दी, अदरक, दालचीनी, लहसुन","कर्क्यूमिन, अल्लिसिन"
नट्स और बीज,"बादाम, अखरोट, चिया सीड्स, सूरजमुखी के बीज","विटामिन E, सेलेनियम"
अन्य,"ग्रीन टी, डार्क चॉकलेट (70% कोको), रेड वाइन (सीमित मात्रा में)","पॉलीफेनॉल्स, कैटेचिन"
सबसे ज्यादा पाए जाने वाले स्रोत: बेरीज और हरी पत्तेदार सब्जियां (जैसे पालक) में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बहुत अधिक होती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम ब्लूबेरी में लगभग 9,000 ORAC यूनिट (एंटीऑक्सीडेंट मापक) होते हैं।
टिप: रोजाना 5-7 सर्विंग फल-सब्जियां खाने से पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट मिल जाते हैं। सप्लीमेंट्स लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लें, क्योंकि ज्यादा मात्रा हानिकारक हो सकती है।